光化特酒业第四届酿酒操作技能大赛即将开赛

2024年11月9日，光化特酒业第四届酿酒操作技能大赛将拉开帷幕。酒匠师傅们齐聚一堂，展开激烈角逐。

（第三届操作技能大赛·颁奖仪式现场）

本次大赛作为第七届光化酒匠节的延续性活动，旨在传承和弘扬传统酿造技艺，提高酿酒师傅的操作技能水平。参赛选手们将在各个环节中展示他们的精湛技艺，从装甑到酿制摘酒等过程，每一个步骤都凝聚着他们的智慧和心血。

第七届光化酒匠节上，国家知名白酒专家赖登燡先生莅临光化特酒业并考察了红梅厂区窖池情况，给予了高度评价，赖大师表示：“老窖池中的窖泥是白酒酿造的核心资源，它承载着酒厂的历史与传承，而光化特酒业窖池中的窖泥，已连续运转50余年，其质量堪称上乘，在四川以外的区域是相当少见的”。中国白酒专家团成员杨朝阳、程志勇、车润芝、黄志瑜在考察过程中都提出了宝贵的意见和建议。

（国家知名白酒专家赖登燡先生莅临光化特酒业并考察了红梅厂区窖池情况）

在光化特酒业，这种以赛代练、以赛促训的方式时常进行，不仅能很好地检验酿酒师傅们的操作技能，也是持续推动公司实施“酒匠工程”向深发展的有效途径，将进一步传承优化古法酿酒技艺，弘扬精益求精的酒匠精神，持续为消费者酿制美好。